Essen im Oman: Top 10 Spezialitäten

Ein wichtiges Essen im Oman ist Shuwaa. Normalerweise wird dieses aufwändige Fleischgericht nur zu besonderen Anlässen, wie etwa an hohen Feiertagen des Islams serviert.

Am Zubereitungsprozess nimmt oft das ganze Dorf teil. Lamm, seltener auch Schaf-, Ziegen- oder Kamelfleisch wird mit Öl und einer würzigen Dattelpaste eingerieben und in Bananenblätter gehüllt. Das Essen wird dann für mindestens einen Tag in einem unterirdischen Loch gegart. Das innen zarte, außen knusprige Fleisch wird schließlich mit Reis oder Brot serviert.

Die Küstenregionen des Omans sind seit Jahrhunderten von der Fischerei geprägt, weshalb Sie hier in vielen Restaurants Fischgerichte wie Mashuai finden. Für Mashuai wird eine gegrillte Königsmakrele benutzt, die mit Öl, Limette und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Safran eingerieben wird.

Im Oman steht Mashuai symbolisch für die Gastfreundschaft des Landes und wird gern zusammen mit Reis zu besonderen Anlässen und Festen serviert. Charakteristisch ist der frische, leicht säuerliche Geschmack.

Als Dessert kommt im Oman gern Halwa auf den Tisch. Traditionell serviert wird Halwa in einer großen Schüssel, aus der sich jeder so viel nimmt, wie er möchte.

Zutaten sind Maisstärke, Zucker, Ghee, Rosenwasser, Eier, Honig, Gewürze und Nüsse, manchmal auch Feigenpaste. Gekocht wird die Masse dann unter ständigem Rühren über mehrere Stunden, das Ergebnis ist dann mehrere Monate lang haltbar. Getrunken wird zu einem geselligen Halwa-Essen meist arabischer Kaffee.

Luqaimat ist eine der beliebtesten Süßspeisen im Oman. Diese kleinen Bällchen bestehen aus Mehl, Joghurt, Salz und Hefe und werden in Öl frittiert. Schließlich werden Sie mit Honig, Dattelsirup, Safran oder Kardamom beträufelt.

In den Straßenkiosken und Cafés des Landes finden Sie zudem zahlreiche weitere Varianten der lockeren Mehlbällchen, mit Füllungen und Belägen wie geschmolzenem Käse, gesalzenem Karamell oder Schokoladensauce. Luqaimat eignen sich gut als Snack zwischendurch, wann immer Sie in der Laune für etwas Süßes sind.

Zu einem Essen im Oman gehört häufig Khubz Ragag, das klassische Brot des Landes. Das dünne Brot besteht nur aus Mehl, Wasser und Salz. Nach dem Kneten wird der Teig in einer brutzelnden Pfanne gebacken.

Traditionell war Khubs Ragag ein Frühstücksbrot, welches mit Eiern oder Bohnen gegessen wurde. Während diese Variante auch heute noch verbreitet ist, wird Khubz Ragag immer häufiger als Snack beim Tee oder zwischendurch mit Beilagen wie Käse, Honig oder Kartoffelchips gegessen.