Essen in Norwegen: Top 10 Nationalgerichte

Mit über 25.000 Kilometern Küste gehört Fisch zu den wichtigsten Zutaten der norwegischen Küche. Eine der beliebtesten und traditionellsten Speisen ist dabei Sursild – eingelegter Hering. Während diese typische Spezialität im ganzen Land genossen werden kann, kommt Sursild vor allen Dingen zur Weihnachtszeit auf den Tisch.

Nun wird er mit Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und zu Kartoffeln gereicht. Wer Sursild während seiner Norwegen-Reise probieren möchte, findet den eingelegten Hering übrigens in (fast) jedem Supermarkt. Tun Sie es also einfach den Norwegern gleich und genießen Sie Sursild mit einer Scheibe Brot und Butter.

Tørrfisk gilt besonders auf den Lofoten oder Vesterålen als Delikatesse. Dabei gilt: Nomen est omen. Denn Tørrfisk bedeutet schlichtweg getrockneter Fisch. Während die Ursprünge dieser Spezialität bis ins 12. Jahrhundert reichen, werden die ungesalzenen Fische bis heute entlang der Küste an Pfählen zum Trocknen aufgehängt.

Bis zu vier Monate hängt der Fisch dabei im Wind. Konservierungsstoffe oder Chemikalien kommen derweil nicht zum Einsatz. Daher gilt Tørrfisk als besonders gesund. Ob als Snack für zwischendurch oder mit Butter, Speck und Erbsen – dieses Gericht sollten Sie sich während Ihrer Norwegen-Reise nicht entgehen lassen.

Lapskaus ist ein klassischer norwegischer Eintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Lamm- oder Rindfleisch. Die Zubereitung dieses deftigen Gerichts ist dabei kinderleicht. Denn die grob gewürfelten Zutaten werden schlichtweg in einem Topf gegart und nach Belieben gewürzt.

Während Lapskaus den Überlieferungen nach schon von den alten Wikingern genossen wurde, wird der reichhaltige Eintopf heute vor allen Dingen in der kalten Jahreszeit serviert. Dazu gibt es eine Scheibe Brot, zum Dippen. Abwandlungen des Gerichts sind heute übrigens auch über die norwegischen Grenzen hinaus, in England und Schweden, bekannt.

Sodd eignet sich vor allen Dingen in der kalten Jahreszeit zum Aufwärmen. Genießen Sie die Suppe nach einer Entdeckungstour an der frischen Luft und lassen Sie sich die verschiedenen Zutaten auf der Zunge zergehen.

Neben saisonalem Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln wird Sodd nämlich auch mit frischem Hammelfleisch und jeder Menge Gewürzen zubereitet. Und obwohl diese Suppe mit Vorliebe zu festlichen Anlässen gereicht wird, führt im Landesinneren kaum ein Weg um diese Spezialität herum. Greifen Sie daher zu einem Stück frischem Fladenbrot und kommen Sie bei diesem Gericht zu neuen Kräften.

Smalahove ist nichts für zarte Gemüter. Denn wer dieses traditionelle Gericht bestellt, bekommt neben Steckrüben und Kartoffeln einen ganzen Schafskopf serviert. Dieser wird mit Salz, Zucker und weiteren Gewürzen abgeschmeckt und anschließend über Stunden gekocht oder gedünstet.

Was im westlichen Norwegen heute als Delikatesse gilt und gerne als besonderes Weihnachtsgericht zubereitet wird, war ursprünglich ein Essen für die ärmere Bevölkerung. Wenn die Lebensmittel knapp waren, wurde daher das ganze Tier gekocht und mit dem Löffel aus dem Topf gegessen.