Essen in England: Top 10 Gerichte

Das Full English ist das typisch englische Frühstücksmenü. Vor allem an besonderen Tagen wird der Teller dabei prall mit Speck, Würstchen, Spiegeleiern, Baked Beans, Pilzen, Toast und oft auch Tomaten oder Black Pudding gefüllt. So starten britische Arbeiter seit Jahrhunderten gestärkt in den Tag, und im Laufe der Zeit hat sich in jeder Region eine eigene Variante des Full English entwickelt.

Falls Ihnen das Ganze als erste Mahlzeit des Tages zu deftig ist, finden Sie auch viele Restaurants und Cafés, die das Full English ganztägig anbieten.

Viele englische Gerichte nutzen Yorkshire-Pudding als Basis oder Beilage, so auch Toad in the Hole, die „Kröte im Loch“. Dafür werden Bratwürste, dazu manchmal gedünstete Zwiebelringe, in einen Yorkshire Pudding-ähnlichen Eierteig gelegt und im Ofen gebacken.

Dazu serviert werden Beilagen wie Kartoffelpüree, gedünstete Erbsen, Senf oder Gravy. Je nach Wunsch können die Würstchen auch durch anderes Fleisch ausgetauscht werden. Das Gericht tauchte im 18. Jahrhundert zum ersten Mal in Kochbüchern auf und diente ursprünglich dazu, Fleischvorräte zu verlängern.

Zählt man englische Gerichte auf, so sollten auch die herzhaften „Pies“ nicht fehlen, etwa der Shepherd’s Pie. Die untere Schicht besteht hier aus Lammhackfleisch, welches vorher üblicherweise mit feinen Zwiebelwürfeln in der Pfanne angebraten wird, die obere aus pürierten oder sehr fein geriebenen Kartoffeln.

Optional kommt noch eine dünne Käseschicht dazu, dann geht es in den Backofen. Eine nah verwandte Speise ist der Cottage Pie, der mit Rindfleisch zubereitet wird.

Zu den wichtigsten Süßspeisen Englands zählen ganz klar Scones. Wenn am Nachmittag die Tea Time angesagt ist, sind sie ein gern gesehener Begleiter. Das Gebäck wird üblicherweise warm mit Butter, Konfitüre oder Honig gegessen, zum Tee auch meist mit Clotted Cream.

Darüber, ob zuerst die Konfitüre oder die Clotted Cream auf den Scone kommt, herrscht Uneinigkeit, in England heißt es allerdings meist: Zuerst die Konfitüre. Neben den klassischen Scones finden sich auch Sorten, denen etwa Rosinen, Käse oder Datteln hinzugefügt sind.

Lancashire Hotpot ist ein schmackhafter Eintopf, der nach seiner nordenglischen Heimat benannt ist. Da man den Lancashire Hotpot einfach in einem Topf zubereiten und den ganzen Tag auf dem Herd köcheln lassen kann, wurde er im 19. Jahrhundert vor allem als Gericht der Arbeiterklasse bekannt.

Zum Rezept gehören heute üblicherweise Lammfleisch, Zwiebeln und Kartoffelscheiben, manchmal wird der Lancashire Hotpot auch mit Rotkohl serviert. In einigen alten Rezepten finden Nieren oder Austern Erwährung, diese Varianten sind heute allerdings eher selten.