Kroatien genussvoll entdecken
Die Kulinarik Kroatiens lädt zum Entdecken und Genießen ein. Unternehmen Sie eine individuelle Food-Tour und probieren Sie typisches Essen wie Kvarner Scampi, Maneštra oder Rožata. Lassen Sie sich kroatische Spezialitäten wie Pršut oder Dinarski sir auf der Zunge zergehen. Oder probieren Sie den kroatischen Wein bei einem Besuch auf einem der lokalen Weingüter. Wie Sie sich auch entscheiden: In Kroatien kommen Sie sicher auf den Geschmack. 
Deborah Clauss
Reiseexpertin für Kroatien
Aktualisiert am 30.01.2025
Die besten Regionen für eine Kulinarikreise
1. Istrien
Istrien überzeugt mit herrlichen Landschaften sowie einer erstklassigen Küche. Von frischen Meeresfrüchten über Maneštra, ein typisch istrischen Omelett mit wildem Spargel und Trüffeln, bis zu den süßen Fritule lockt dabei eine unglaubliche Vielfalt. Zudem wartet Istrien mit diversen edlen Weißweinen auf. Feinschmecker sollten es sich daher nicht nehmen lassen, eines der lokalen Weingüter zu besuchen, um gleichzeitig heimische Rebsorten und lokale Gerichte zu verköstigen.
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Tipp unserer Reiseexpertin
“Unternehmen Sie eine einzigartige Genussreise durch Kroatien und lassen Sie sich die kulinarische Vielfalt des Landes auf der Zunge zergehen. Ob mediterrane Gerichte im Süden, österreichisch-ungarische Leckereien im Norden oder türkische Küche im Osten – hier kommt sicher jeder auf den Geschmack.”
Deborah Clauss
Reiseexpertin für Kroatien
Kulinarische Spezialitäten in Kroatien
Kroatiens Nationalgerichte
Ćevapčići
Kleine gegrillte Hackfleischröllchen welche oft mit Ajvar (Paprikapaste) und Zwiebeln serviert werden.
Peka
Ein traditionelles Gericht, bei dem Fleisch oder Fisch mit Gemüse unter einer Glocke aus Eisen über Glut langsam gegart wird.
Crni rižot
Ein schwarzes Risotto, gefärbt mit Tintenfischtinte und oft mit Meeresfrüchten serviert.
Burek
Ein herzhafter Teigkuchen, der mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Fleisch oder Spinat angeboten wird.
Soparnik
Ein dünner Kuchen aus Teig, gefüllt mit Mangold und Zwiebeln, typisch für die Region Dalmatien.
Istrischer Pršut
Ein luftgetrockneter Schinken, ähnlich dem italienischen Prosciutto, aber ohne Konservierungsstoffe und nicht geräuchert.
Pašticada
Ein dalmatinisches Schmorgericht aus Rindfleisch, das in einer speziellen Sauce aus Rotwein, Pflaumen und Gewürzen zubereitet wird.
Sarma
Eingerollte Sauerkraut- oder Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch und Reis.
Wissenswertes zu Kulinarikreisen in Kroatien
Eine Kulinarikreise nach Kroatien lässt sich mit viel Vorbereitung und Recherche individuell planen. Recherchieren Sie Spezialitäten je nach Region, planen Sie Besuche auf lokalen Märkten und erkunden Sie sich nach Weingütern und traditionellen "Konobas". Dementsprechend können Sie ihre Route festlegen.
Wenn Sie die Planung lieber einem Profi überlassen wollen, können Sie uns gerne jederzeit eine unverbindliche Reiseanfrage schicken und ein kostenloses Beratungsgespräch mit einem Tourlane Reiseexperten vereinbaren.
In Kroatien kann man den frischesten Fisch entlang der dalmatinischen Küste und auf den Inseln genießen, insbesondere in Städten wie Split, Dubrovnik und Rovinj. Bekannt für ihre Fischrestaurants sind die Fischerorte Omiš und Makarska. Besonders empfehlenswert sind die lokalen Märkte und "Konobas" (traditionelle Gasthäuser), diese bieten oft Tagesfänge direkt von den Fischern an.
In Kroatien ist es üblich, Trinkgeld zu geben, besonders in Restaurants, Cafés und Bars. Dies ist jedoch keine Pflicht. Obwohl es keine feste Regelung gibt, sind 10 % des Rechnungsbetrags gewöhnlich, wenn man mit dem Service zufrieden ist. Auch Taxifahrern, Friseuren und Hotelpersonal gibt man oft ein kleines Trinkgeld als Zeichen der Anerkennung.
Ein typisch kroatisches Frühstück ist oft einfach und besteht aus frischem Brot oder Gebäck, begleitet von Aufschnitt wie Schinken (Pršut) und Käse. Dazu gehört meist auch Marmelade oder Honig und Butter. Einige bevorzugen auch ein weich gekochtes Ei oder Joghurt. Kroatisches Frühstück wird häufig mit einem heißen Getränk wie Kaffee, oft als "Kava s mlijekom" (Kaffee mit Milch), oder Tee serviert.
Das Mittagessen („ručak“) ist in Kroatien die Hauptmahlzeit und wird normalerweise zwischen 12 und 14 Uhr eingenommen. Währenddessen ist das Abendessen („večera“) oft leichter und wird zwischen 19 und 21 Uhr serviert. Zudem wird Brot oft zu den Mahlzeiten serviert, nicht als Beilage, sondern als integraler Bestandteil der Mahlzeit. Für Weinliebhaber lohnt es sich, traditionelle "Konobas" zu besuchen und lokale Weine zu probieren. Zum Anstoßen sieht man seinem Gegenüber in die Augen und sagt „Živjeli“ (Prost).
