Griechenlands Spezialitäten: Top 12 Gerichte

Gefüllte Weinblätter sind ein Gericht, das in vielen Küchen des Mittelmeerraums zu finden ist. Dolmades sind die griechische Version dieses Klassikers und sie werden oft als Teil einer Meze-Platte (Selektion kleiner Vorspeisen) serviert.

Die zarten Weinblätter werden zu kleinen Röllchen gewickelt und mit vielen verschiedenen Füllungen aus Fleisch, Reis und Gewürzen angeboten - es gibt aber auch fleischlose Varianten. Die mundgerechten Dolmades sollten Sie am besten mit Zitronensaft beträufelt genießen. Wenn sie in Olivenöl serviert werden, ist das fast schon ein eigenes Dressing für diese kleinen Happen des Himmels.

Opa! Wenn Sie dies in einem griechischen Restaurant hören und eine Flammenwolke sehen, handelt sich wahrscheinlich um eine Saganaki-Bestellung. Unter den Griechenland-Spezialitäten ist dies das ultimative Gericht für alle Käseliebhaber.

Saganaki heißt übersetzt “Kleine Pfanne” und ist ein relativ harter Käse, der gebraten wird bis seine Oberfläche gebräunt ist und dann mit griechischem Likör flambiert und mit Zitronensaft abgelöscht wird. Gelegentlich wird der salzige Saganaki auch paniert serviert. Das Flambieren am Tisch in einem authentischen Restaurant macht Saganaki zu einem beliebten Gericht, das sich sehen lassen kann.

Keine Liste zu Griechenlands Spezialitäten wäre vollständig, ohne Fasolada - eine griechische Bohnensuppe. Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel der meisten mediterranen Küchen, und in dieser einfachen, aber wirkungsvollen Suppe kommen sie inmitten von Aromen und Tomaten wunderbar zur Geltung.

Fasolada ist köstlich, einfach und in der Regel vegetarisch, wenn sie auf traditionelle Weise zubereitet und nicht mit Fleischbrühe angereichert wird. Gesund, einfach, rustikal und besonders wohltuend ist die Fasolada zweifellos als das ultimative Griechenland-Nationalgericht zu betrachten - ein Traditionsgericht, das schon Generationen ernährt hat.

Tiropita ist einer der beliebtesten und leckersten Kuchen in Griechenland: Reichhaltige und würzige Käsefüllung, umhüllt von knusprigem Filo-Blätterteig. In Griechenland essen die Einwohner Tiropita am häufigsten zum Frühstück: Griechische Cafés werben auf ihren Schildern nicht selten für eine Frühstückskombination aus Kaffee und Tiropita.

Der Schlüssel zu einer aufregenden Tiropita liegt darin, dass sich die verschiedenen Käsesorten gegenseitig ergänzen. Feta ist der wichtigste Käse, aber der intensive Geschmack ist sehr hervorstechend: Die Lösung besteht darin, andere Käsesorten wie Gouda und Ricotta hinzuzufügen, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen reichhaltigen und würzigen Noten zu schaffen.

Das griechische Gericht Tomatokeftedes gilt als Grundnahrungsmittel auf allen griechischen Inseln und hat seinen Ursprung in Santorin. Die einheimischen Kirschtomaten von Santorin sind aufgrund der vulkanischen Beschaffenheit des Bodens, der voller Mineralien und Nährstoffe ist, mit vollem Geschmack und einer erstaunlichen Konsistenz gesegnet - perfekt, um die besten Tomatenkrapfen herstellen.

Die Tomaten werden in den brotähnlichen Teig eingearbeitet, wobei Gewürze und Aromen den Tomatengeschmack unterstreichen und verstärken. Tomatokeftedes werden in der Regel als Teil einer Meze-Platte serviert oder werden mit warmem Krusten- oder Fladenbrot genossen

Das griechische Gericht Pastitsio lässt sich als eine griechische Version der Lasagne beschreiben: Eine tiefe Schicht röhrenförmiger Nudeln, wird mit einem aromatischen Rinderragout und einer samtigen Béchamelsauce gekrönt. Gelegentlich wird das Ganze noch mit einem Filoteig (Teig, der an Blätterteig erinnert) getoppt.

Diese Zubereitung ähnelt Gerichten aus Italien und Frankreich, und tatsächlich war es ein französischer Koch, der das, was wir heute als Pastitsio kennen, revolutionierte: Er fügte reichlich Käse hinzu, um einen Kontrast zu den Nudeln zu schaffen und Béchamel, damit das Gericht nicht zu trocken wird.