Griechenland: Kulinarik & Wein
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Die griechische Küche genussvoll entdecken
Ob Moussaka, Tzatziki, Souvlaki oder Pastitsio – die griechischen Spezialitäten lassen Feinschmeckern und Foodies das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wer Griechenland kulinarisch erleben möchte, steht unterdessen vor der Wahl. Denn sowohl in Athen und Thessaloniki als auch auf den griechischen Inseln erwartet Sie ein faszinierendes Gastroangebot. Ergreifen Sie daher die Gelegenheit und lernen Sie die griechische Küche persönlich kennen.
Viktoria Pilz
Reiseexpertin für Griechenland
Aktualisiert am 28.01.2025
Die besten Regionen für eine Kulinarikreise
1. Athen
Schlendern Sie durch die spannende Hauptstadt Griechenlands und probieren Sie sich durch das facettenreiche Gastroangebot. Von Loulóuria über Loukoumades, regionalen Käse, Olivenöl und griechischen Wein bis hin zu frischem Kaffee gibt es dabei einiges zu entdecken. Noch dazu bietet sich ein Besuch in Athens gemütlichen Cafés, urigen Kneipen und lebendigen Märkten perfekt dazu an, um mehr über Land und Leute zu erfahren.
2. Thessaloniki
Die lebendige Küstenstadt Thessaloniki begeistert mit einem bunten Potpourri an frischen Speisen, traditionell griechischen Gerichten und exotischem Street-Food. Wer also Lust hat, sich durch die griechische Küche zu probieren, ist hier genau richtig. Ob deftig, ethnisch, vegetarisch oder vegan – ein entspannter Stadtspaziergang führt Sie wie von selbst zu den unterschiedlichen Cafés, Tavernen und Restaurants der Stadt.
3. Peloponnes
Entdecken Sie die zauberhafte Landschaft von Peloponnes und besuchen Sie einen der lokalen Olivenhaine. Besonders zur Erntezeit haben Sie hier die Möglichkeit, eine jahrhundertealte Tradition hautnah mitzuerleben und sich am Ende bei einem typischen Snack mit hausgemachtem Brot und reinem Olivenöl zu stärken. Wer möchte, kann in Peloponnes zudem an einer geführten Olivenölverkostung teilnehmen.
4. Tinos
Die kleine Kykladeninsel Tinos erwartet ihre Besucher mit unzähligen Leckereien. Dabei reicht das Angebot von frischen Meeresfrüchten über Käse direkt vom Erzeuger bis hin zu griechischem Wein. Entdecken Sie das facettenreiche Menü der Insel auf eigene Faust. Oder besuchen Sie im August das herrliche Food-Festival, um sich unter die Einheimischen zu mischen und nach Lust und Laune Raki, Wein, Artischocken, Honig und vieles mehr zu probieren.
5. Santorin
Santorin wartet mit einer über 3.000 Jahre alten Weinbautradition auf. Lassen Sie es sich daher nicht nehmen, eines der lokalen Weingüter der Insel zu besuchen, um einige der über 50 verschiedenen Rebsorten wie Assyrtiko, Vinsanto oder Malagouzia zu kosten. Tauchen Sie bei einer geführten Weinprobe in die Geschichte der griechischen Weinherstellung ein und staunen Sie über die faszinierende Architektur der Weinkeller.
6. Lesbos
Machen Sie einen Ausflug auf die malerische Insel Lesbos und lernen Sie mehr über den griechischen Ouzo. Besuchen Sie eine der traditionellen Ouzo-Brennereien in Plomari und werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen. Erfahren Sie, welche Kräuter auf keinen Fall in einem griechischen Ouzo fehlen dürfen und lassen Sie die neu gewonnenen Eindrücke anschließend bei einer Verköstigung oder einem Restaurantbesuch mit Blick auf das Meer Revue passieren.
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Tipp unserer Reiseexpertin
“Erleben Sie die jahrhundertealte Weinbautradition Griechenlands während der Weinlese. Legen Sie beim Ernten der Trauben selbst Hand an. Probieren Sie die heimischen Weine bei einer geführten Verköstigung oder mischen Sie sich unter die Einheimischen und feiern Sie bei einem der lokalen Weinfeste mit.
”
Viktoria Pilz
Reiseexpertin für Griechenland
Die beste Zeit für eine Kulinarikreise nach Griechenland ist im Sommer bis Frühherbst, insbesondere von Juli bis September. In diesen Monaten sind die Märkte mit frischem Obst, Oliven und Wein gefüllt. Die Temperaturen sind angenehm und einige kulinarische Festivals finden statt, die die reiche Gastronomie des Landes feiern. Zudem ist das Meer warm genug für ein erfrischendes Bad nach kulinarischen Entdeckungen.
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| Ort/ Region | Beste Reisezeit |
|---|---|
| Athen | Mai - Oktober |
| Kreta | Mai - September |
| Santorini | Mai - September |
| Thessaloniki | ganzjährig |
| Peloponnes | April - Oktober |
| Rhodos | Mai - September |
| Korfu | Mai - Oktober |
Was sind griechische Spezialitäten?
Moussaka
Oft als das Nationalgericht Griechenlands bezeichnet, ist Moussaka ein herzhafter Auflauf aus geschichteten Auberginen, Kartoffeln und einem würzigen Hackfleischragout. Das Ganze wird mit einer cremigen Béchamelsauce überzogen und goldbraun gebacken.
Souvlaki
Ein Grundnahrungsmittel der griechischen Straßenküche. Souvlaki besteht aus kleinen Fleischstücken, die auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Traditionell aus Lamm oder Schwein, wird es oft mit Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln und Fladenbrot serviert.
Tzatziki
Ein erfrischender Joghurtdip, der in ganz Griechenland beliebt ist. Er wird aus dickem griechischer Joghurt, geriebenen Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Dill oder Minze zubereitet. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für Brot.
Spanakopita
Ein traditionelles Gebäck, das aus knusprigem Filo-Teig besteht, der mit einer Mischung aus Spinat, Feta-Käse, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt ist. Es wird oft in Dreiecksform geschnitten und kann als Snack oder Beilage serviert werden.
Dolmades
Diese kleinen Delikatessen bestehen aus Weinblättern, die mit einer Mischung aus Reis, Kräutern und manchmal auch Hackfleisch gefüllt sind. Sie werden oft mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Joghurtdip serviert.
Baklava
Ein süßes und klebriges Dessert, das aus mehreren Schichten Filoteig besteht, gefüllt mit gehackten Nüssen und Gewürzen. Das Ganze wird mit einem Sirup aus Honig und Zucker übergossen und knusprig gebacken.
Horiatiki
Mehr als nur ein Salat ist der Horiatiki ein Symbol für die Einfachheit und Frische der griechischen Küche. Er besteht aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken, scharfen roten Zwiebeln, salzigen Oliven und einem dicken Stück Feta-Käse, alles großzügig mit Olivenöl und Oregano gewürzt.
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Wissenswertes zu Kulinarikreisen in Griechenland
Griechenland bietet eine enorme Vielfalt an einzigartigen Weinsorten, die tief in der antiken Weintradition verwurzelt sind. Zu den bekanntesten gehören der weiße Assyrtiko aus Santorini, der rote Agiorgitiko aus Nemea, der tanninreiche Xinomavro aus Nordgriechenland und der aromatische weiße Moschofilero aus dem Peloponnes. Jede Region hat ihre eigenen, charakteristischen Rebsorten.
In Griechenland ist Trinkgeld abhängig von der Art des Lokals, jedoch keineswegs Pflicht. Wenn Sie mit dem Service zufrieden sind, sind in einem Restaurant 5-10 % Trinkgeld üblich, während in einer Taverne bereits 1 - 2 Euro genügen.
In Griechenland beginnt das Mittagessen normalerweise ab 13:00, während das Abendessen deutlich später, oft zwischen 21:00 und 23:00 Uhr, gegessen wird. Besonders in den Sommermonaten oder an Wochenenden bleibt man hier gerne länger sitzen.
In Griechenland sind Restaurants oft formeller als Tavernen und bieten eine größere Auswahl an Gerichten, einschließlich internationaler Küche. Restaurants sind in städtischen Gebieten eher üblich und haben oft auch höhere Preise. Dahingegen sind Tavernen eher traditionell, familiengeführt und bieten lokale und hausgemachte Gerichte an. Die Atmosphäre ist entspannt, und die Speisekarte konzentriert sich auf griechische Spezialitäten, oft mit Zutaten aus der Region. Tavernen sind in ganz Griechenland verbreitet, von kleinen Dörfern bis zu größeren Städten.
Gyros und Souvlaki sind beides beliebte griechische Fleischgerichte. Während Gyros aus dünnen Fleischscheiben besteht, die auf einem vertikalen Drehspieß gegrillt werden, handelt es sich bei Souvlaki um kleine Fleischstücke, die auf einem horizontalen Spieß gegrillt werden. Beide werden oft mit Tzatziki, Tomaten und Zwiebeln serviert.
