Essen in Australien: Top 10 Gerichte

Vegemite gehört in Australien zur Standardausrüstung in jeder Küche. Denn die aus Hefeextrakten hergestellte dunkle Paste wird gerne und viel genutzt. Ob als würziger Brotaufstrich zum Frühstück, in Kombination mit Butter im Sandwich oder zum Verfeinern von traditionellen australischen Gerichten – es führt kaum ein Weg um Vegemite herum.

Lassen Sie sich daher nicht von den teils abenteuerlichen Kombinationen abschrecken, sondern probieren Sie die leicht salzige Paste pur auf Toast während Ihres Besuchs in Australien. Sie werden begeistert sein.

Kängurus werden unweigerlich mit Down-Under assoziiert. Dennoch begeistern die exotischen Tiere nicht nur in der freien Wildbahn, sondern sorgen vor allen Dingen in der Gastronomie für Furore. Nachhaltig, fettarm und würzig hat sich Kängurufleisch als gesunde Delikatesse durchgesetzt. Was jedoch die wenigsten wissen, ist, dass bereits die Ureinwohner Australiens Kängurufleisch verzehrt haben.

Wer also Lust zum Probieren hat, kann das Fleisch heute sowohl gegrillt, in schmackhaften Eintöpfen als Wurst oder Trockenfleisch genießen. Tiefgekühlt finden Sie das eiweißhaltige Fleisch zudem in jedem Supermarkt.

Bei Lamington handelt es sich um einen australischen Klassiker. Der schlichte Biskuitkuchen, dessen Namen auf den ehemaligen Gouverneur Lord Lamington verweist, wurde nämlich bereits Mitte 1900 kreiert. Das Besondere ist jedoch, dass der Kuchen nach dem Backen in mundgerechte Stücke geschnitten, mit dunkler Schokolade überzogen und mit frischen Kokosraspeln bestreut wird.

Vor allen Dingen die eleganten Cafés in Melbourne oder Sydney servieren ihren Lamington gerne mit Sahne, süßer Konfitüre oder gesalzenem Karamell. Dabei gilt: Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, ein Lamington passt perfekt zu einer Tasse typischem Flat White-Kaffee.

Unter Yabbies verstehend die Australier verschiedene Arten von Krustentieren. Wer die Hummer oder Krebse eigenhändig zubereiten möchte, profitiert besonders auf dem Sydney Seafood Market von einer enormen Auswahl. Da die Tierchen meist bereits gereinigt sind, können Sie daheim einfach zubereitet werden. Idealerweise werden die Yabbies zunächst tiefgefroren und dann in siedendem Wasser gegart.

Alternativ lassen sich die Aussies ihre Yabbies gerne in Kombination mit frischem Weißwein in leckeren Schmorgerichten oder direkt vom Grill schmecken.

Obwohl viele Fish & Chips fast automatisch mit dem Vereinigten Königreich assoziieren, haben die Australier diesem Gericht ihre ganz eigene Note verliehen. Der frittierte Fisch und die knackigen Pommes lassen sich in Australien dabei bis ins Jahr 1879 zurückverfolgen als der Grieche Athanasias Comino das erste Fish & Chips Geschäft in Down-Under eröffnete.

Aktuell gehört das kalorienreiche Gericht zum Standardrepertoire der australischen Gastronomie und wird besonders gerne in der Küstenregion oder direkt am Strand verzehrt.