Essen in Island: Top 12 isländischen Spezialitäten

Skyr ist der isländische Nationaljoghurt und kann als Island typisches Essen bezeichnet werden. Es ist ein Molkereiprodukt, das aus einer Bakterienkultur und pasteurisierter Magermilch hergestellt wird. Manche Leute sagen, er sei eher wie ein Käse, aber eigentlich hat er eine ähnliche Konsistenz wie griechischer Joghurt. Skyr ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der traditionellen isländischen Küche und wird zu allen möglichen Gerichten gegessen. Heute breitet sich das Produkt immer weiter aus und Skyr ist in andere Kulturen auf der ganzen Welt eingedrungen. Man kann ihn in allen möglichen Geschmacksrichtungen bekommen.

Humar ist isländischer Hummer, der eigentlich eher der Languste ähnelt, denn er ist kleiner und nur der Schwanz wird gegessen. Er wird in der Regel in den Gewässern vor der Südküste Islands gefangen. Obwohl es ein teures Island Essen ist, wenn man es in einem Restaurant bestellt, findet man die zarten und schmackhaften Langusten in allen möglichen Formen (gebraten, gebacken, gegrillt oder auf einer Pizza). Eine weitere beliebte Variante ist Humarsúpa (Hummersuppe). Wenn Sie ihn selbst zubereiten möchten, können Sie in den meisten Supermärkten auch gefrorene Hummerschwänze kaufen.

In Island essen die Einheimischen viel Roggenbrot (Rúgbrauð) - meistens als Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten. Eine der bekanntesten Sorten ist das in heißen Quellen gebackene Roggenbrot: Dies wird in Fässern gebacken oder gedämpft, die etwa 30 cm tief in der Erde an einer heißen Quelle oder einem Geysir vergraben sind und etwa einen Tag ruhen. So entsteht ein weiches, schwammiges, dichtes Brot ohne Kruste mit einer dunkelbraunen Farbe und einem leicht süßen Geschmack. Man kann es mit Butter bestreichen, mit geräuchertem Fisch und Frischkäse essen oder sogar in Eiscreme einrühren.

Pönnukökur sind Pfannkuchen und ein in Island typisches Essen, das zum Frühstück, zum Tee oder als Dessert gereicht wird. In der Regel werden Pönnukökur mit Rhabarbermarmelade oder Schlagsahne serviert, was sie zu einer echten süßen Leckerei macht. Im Gegensatz zu französischen Crêpes werden die isländischen Pfannkuchen etwas dunkler und so dünn wie möglich in einer speziellen Pfanne gebacken, die nie abgewaschen wird und von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Beschichtung "reift" mit jedem Gebrauch und versiegelt die Antihaftbeschichtung auf natürliche Weise.

Eiscreme ist in Island eine große Sache - mit Eisverkäufern im ganzen Land - wird es überall in verschiedenen Geschmacksrichtungen verkauft. Selbst wenn Sie nachts Lust auf eine kalte Leckerei haben, sind die Eisdielen bis in die frühen Morgenstunden geöffnet. Bragðarefur ist eine gute Wahl - wie ein McFlurry, nur mit besserem Eis: Man wählt eine Eissorte und drei Toppings (Süßigkeiten, Früchte und Soßen) und bekommt einen Berg von Genuss serviert. Ein weiterer Favorit ist Rúgbrauðsís, eine Art Roggenbrot-Eiscreme, bestehend aus zerbröseltem Brot, das mit Eiern, Zimt, Vanille und Milch vermischt wird.

Das wohl berühmteste isländische Gericht ist vielleicht nicht unbedingt eines der appetitlichsten. Bei dem als Hakarl bekannten Gericht handelt es sich um fermentierten Hai - genauer gesagt um Grönlandhai. Das Island Nationalgericht stammt noch aus der Zeit, als es keine Kühlung gab. Die Herstellung von fermentiertem Haifisch ist ein langer Prozess, der vier bis fünf Monate dauert. Das Haifischfleisch wird gepökelt und dann zum Trocknen aufgehängt. Als Abenteurer in Island sollten sie es zumindest einmal probieren. Zur Stärkung sollten Sie jeden Haifischbiss mit einem Schuss des lokalen Schnapses Brennivín begleite