Essen in Argentinien: Top 10 Spezialitäten

Argentinische Gerichte sind oft sehr fleischlastig, allen Voran das argentinische Barbecue, Asado. Benutzt werden können dafür verschiedenste Fleischsorten, ob Rind, Schweinefleisch, Rippchen oder Wurst.

Asado ist nicht nur eine bestimmte Art der Fleischzubereitung, sondern ein wahres Event, bei dem in lebhafter Gesellschaft meist stundenlang Fleisch über dem offenen Feuer gegrillt wird. Gewürzt wird mit Salz, eine beliebte Sauce ist Chimichurri. Als Beilage gibt es oft einen Salat oder Kartoffeln.

Besonders im Norden des Landes gehört der Eintopf Carbonada zu den wichtigsten Spezialitäten in Argentinien. Rein in den Topf kommen dann zahlreiche Gemüse- und Früchtesorten wie beispielsweise Kartoffeln, Süßkartoffeln, Mais, Karotten, Paprika, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pfirsiche, Birnen oder Weintrauben. Auch Fleisch wie Rind, Lamm oder Speck findet sich meist in der Carbonada.

Serviert wird Carbonada traditionell in einem ausgehöhlten Kürbis, der vorher auf den Grill gelegt wurde. Zur Winterzeit können Sie sich mit dem herzhaften Gericht perfekt aufwärmen.

Während Empanadas und ähnliche Teigtaschen in verschiedenen Ländern Bestandteil der Küche sind, sind sie besonders in Argentinien beim Essen nicht wegzudenken. Klassischerweise sind sie hier etwa zehn Centimeter lang und halbmondförmig, es gibt sie sowohl in gebackener als auch in frittierter Version.

Bei der Füllung sind die Möglichkeiten schier unbegrenzt, sodass fast jede argentinische Stadt ihre eigene, charakteristische Empanada besitzt. Herzhafte Empanadas werden mit Fleisch- oder Käsemischungen gefüllt, während für süße Empanadas Dulce de Leche eine beliebte Füllung ist.

Media Lunas sind unter den Spezialitäten aus Argentinien das Pendant zum französischen Croissant. Die Halbmondform ist sehr ähnlich, im Vergleich zu klassischen Croissants sind Media Lunas jedoch meist kleiner und süßer.

Media Lunas sind sowohl als Butter- als auch als Schmalzgebäck erhältlich, ersteres ist noch etwas süßer, das Schmalzgebäck leicht salzig. Das Gebäck wird mit einer Zuckerlasur bestrichen und, ähnlich wie ihr französisches Vorbild, meist von einem Kaffee begleitet zum Frühstück gegessen.

An der Milanesa wird wieder einmal der europäische Einfluss auf das Essen in Argentinien deutlich. Das Gericht ist nämlich die argentinische Version einer italienischen Schnitzel-Variante. Eine dünne Scheibe Kalb- oder Hühnerfleisch wird in Brotkrümeln gewälzt und dann gebacken oder gebraten.

Fürs Anrichten sind Kartoffelpüree oder Pommes beliebte Wahlen. Eine Tomaten-Käse-Sauce macht das Gericht zur Milanesa a la Napolitana, ein Spiegelei zur Milanesa a Caballo. Der 3. Mai gilt in Argentinien übrigens als Tag der Milanesa.